Türk Mutfak Sanatları Atölyesi, Türk mutfağının zenginliğini uluslararası alanda tanıtmak amacıyla hazırlanmış tarifleri geleneksel reçeteler ve sıfır atık prensibiyle üreterek sunumunu gerçekleştirmek, Türk mutfağının sağlıklı, ekolojik ve sürdürülebilir özelliklerine dikkat çekerek uluslararası platformlarda tanıtılmasını sağlamak amacıyla çalışmalarını sürdürmektedir.
Enstitümüz çatısı altında bulunan atölyede Türk mutfak kültürünün tanıtılmasına yönelik eğitimler düzenlenmesi, kurslar açılması, Türk mutfak kültürünün asırlık tariflerinin sıfır atık prensibi ile aslına uygun olarak hazırlanması ve hazırlanan tariflerin topluma arz edilmesi, Türk mutfağı etrafında gelişen ritüellerin araştırılması ve tanıtılması planlanmaktadır. Türk Mutfak Sanatları Atölyesi için araştırılarak tasarlanıp atölyelerimizde üretilmesi planlanan dönem özelliklerine uygun tabaklar, el nakışı, iğne oyası, tel sarma tekniklerini kullanarak geleneksel süslemeler ile sofra ve örtü takımları, geleneksel giyim kültürümüze ait koleksiyonlar eşliğinde, Türk mutfak kültürümüzün bütün ögelerini aslına uygun bir biçimde günümüze taşımak hedeflenmektedir.
